O nutricionista Banu Özbingül Arslansoyu do Near East University Hospital listou as recomendações nutricionais corretas para férias saudáveis: cozinhe a carne com vegetais, evite o fogo alto na churrasqueira, consuma a carne descansando e marinando!
Embora seja inevitável que a dieta de rotina mude em grande medida durante as temporadas de férias, exagerar nessas mudanças pode interromper seu prazer de férias. Na festa do sacrifício, onde aumenta o consumo de doces e carnes, é preciso prestar mais atenção. O nutricionista Banu Özbingül Arslansoyu do Near East University Hospital aconselhou os pacientes diabéticos a não comer demais no consumo de açúcar, dando conselhos sobre nutrição adequada durante o Eid al-Adha; Ele lembrou às pessoas com hipertensão, doenças cardiovasculares e doenças crônicas semelhantes que deveriam consumir carne de forma controlada. Dietista Banu Özbingül Arslansoyu, Ele também fez sugestões de nutrição adequada para férias saudáveis.
Cozinhe carne com vegetais
O nutricionista Banu Özbingül Arslansoyu, que disse que a carne vermelha é um alimento rico em gordura saturada e colesterol, disse que mesmo que a parte oleosa seja separada da carne, a taxa média de gordura na carne vermelha é de 20 por cento. A nutricionista Özbingül Arslansoyu, que afirmou que os portadores de doenças crônicas devem preferir carnes magras ou com baixo teor de gordura, lembrou que a carne deve ser consumida cozida ou grelhada: “A carne deve ser fervida ou grelhada, evitando-se a fritura. Refeições feitas com carne devem ser cozidas com sua própria gordura, nenhuma gordura adicional deve ser adicionada. A carne não contém vitaminas E e C. Por isso, a carne deve ser cozida junto com vegetais. Este método irá fornecer diversidade nutricional e aumentar a absorção de alguns minerais pelo corpo. ”
Preste atenção ao calor do churrasco!
O nutricionista Banu Özbingül Arslansoyu, para quem o churrasco é a primeira coisa que vem à mente quando se fala em férias no nosso país, afirmou que o método aplicado às carnes grelhadas é, na sua maioria, errado. O nutricionista Banu Özbingül Arslansoyu, que disse que métodos de cozimento incorretos causam substâncias cancerígenas na carne, afirmou que, como resultado do cozimento e queima da carne em altas temperaturas, surgem substâncias cancerígenas chamadas heterocíclicas, aminas e hidrocarbonetos aromáticos policíclicos (PAHs). A Özbingül Arslansoyu afirmou que estas substâncias são provocadas pelo contacto do fumo com a carne devido aos óleos que pingam da carne para o fogo.
Marinar a carne com especiarias e ervas reduz a formação de agentes cancerígenos O nutricionista Banu Özbingül Arslansoyu, que disse que o fogo alto causa a liberação de substâncias cancerígenas na carne e a perda de vitaminas do grupo B, alertou que o churrasco não deve ser feito em fogo alto e que deve haver uma distância de pelo menos 15 centímetros entre as brasas de carvão e a carne, e que a carne não deve ser cozida em fogo. O nutricionista Banu Özbingül Arslansoyu disse: “Marinar a carne com alguns temperos e ervas antes de cozinhar reduz a formação de substâncias cancerígenas. Então marine suas carnes. Ao limpar muito bem o seu churrasco e grelhados após cada utilização, evite a transferência de substâncias cancerígenas para a próxima refeição. Evite carnes gordurosas para reduzir a formação de carcinógenos liberados pelo óleo que goteja no fogo. ”
Deixe a carne descansar antes de consumir
O nutricionista Banu Özbingül Arslansoyu, que afirmou que as doenças ocorrem devido ao abate de um grande número de animais, especialmente na festa de sacrifício, e ao não cumprimento das regras de controlo e higiene necessárias antes e após o abate, afirmou que após o abate de No animal de sacrifício, ocorre a dureza da morte chamada "rigor mortis" e se a carne for consumida com essa dureza sem esperar, pode se perder no estômago. Afirmou que causará problemas como inchaço e indigestão. O nutricionista Banu Özbingül Arslansoyu continuou o seguinte: “Para evitar isso, a carne deve ser mantida em local fresco por 5-6 horas (14-16 C) imediatamente após o corte e, em seguida, na geladeira por 18-19 horas. Assim, a carne deve ser consumida após guarda por 24 horas no total. A carne nunca deve ser consumida crua ou mal passada, deve ser cortada em pedaços pequenos, não em pedaços grandes, mas guardada em saco para congelador, frigorífico ou congelador. A carne assim preparada pode ser armazenada na geladeira por 3 dias e no freezer por 3 meses. Observe que esse tempo é ainda mais curto se for para ser armazenado como carne picada. Depois que a carne é congelada, deve ser descongelada na geladeira, a carne descongelada deve ser cozida imediatamente, não deve ser congelada novamente.
Recomendações nutricionais para o dia do Eid
- Comece o dia com um café da manhã leve
- Coma pouco e frequentemente
- Prefira sobremesas lácteas e frutadas em vez de sobremesas com sorvete.
- Complete um quarto do seu prato com carne, um quarto com grãos e o resto com pratos de vegetais e salada.
- Beba muita água
- Não vá para a festa com o estômago vazio
- Aumente sua atividade física
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