O nutricionista Elif Bilgin Baş deu informações sobre o assunto. O alho em seu pequeno efeito é uma grande reserva de saúde. O alho é rico e diversificado em vitaminas, minerais e nutrientes. Ele contém vários compostos de enxofre, muitos aminoácidos que formam os blocos de construção das proteínas, minerais como cálcio, cobre, potássio, ferro, magnésio, zinco, especialmente germânio e selênio. Este rico conteúdo facilita a adaptação do nosso corpo ao clima e às estações, fortalece o nosso sistema imunológico.
Os compostos de enxofre, que dão sabor e cheiro ao alho, evitam a formação de tumores. Os minerais germânio e selênio presentes no alho, graças às suas propriedades anti-hipertensivas, garantem uma pressão arterial mais equilibrada.
O alho também contém compostos como alicina, alliin e ajoenin. Esses compostos nos impedem de ficar doentes no inverno, mostrando efeitos antibióticos e antivirais. Isso nos permite recuperar facilmente quando estamos doentes.
Os efeitos negativos do consumo excessivo de alho são vistos. Os compostos de enxofre em sua estrutura podem causar alergias. Os gases liberados durante a digestão podem danificar a estrutura saudável do intestino. Com seu efeito afinador do sangue, o consumo excessivo e descuidado com diluidores do sangue pode causar efeitos adversos. É apropriado consumir 2 dentes de alho cru por dia.
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