Quando consumido regularmente durante a temporada, o espinafre, que desempenha o papel de fornecer o suporte vitamínico e mineral de que o corpo precisa, ajuda a proteger contra doenças fortalecendo o sistema imunológico graças às suas propriedades antioxidantes. Ao consumir espinafre, algumas regras devem ser seguidas para que seus valores nutricionais não sejam perdidos. Dyt. do Departamento de Nutrição e Dieta do Hospital Memorial Kayseri. Betül Merd deu informações sobre os benefícios do espinafre e alertou sobre seu consumo saudável.
rico em vitaminas
Espinafre com vários minerais e vitaminas e propriedades antioxidantes; É um vegetal rico em fibras e pigmentos como caroteno, licopeno e zeaxantina. 100 gramas de espinafre contém 469 mg de vitamina A e 5626 mg de provitamina A ou B-caroteno, vitamina K, vitamina C, vitamina B2 e concentrações mais baixas de ácido fólico (incluindo B9, tiamina). Também espinafre; Contém compostos conhecidos como tocoferóis e tocotrienóis entre B1 e riboflavina ou vitaminas B2, C, E, K e vitamina E.
Uma fonte completa de minerais
Em termos de minerais, existem 100 mg de magnésio, 58 mg de cálcio, 123 mg de potássio, 633 mg de zinco, 4,25 mg de cobre, 0,128 mg de manganês, 8.75 mg de sódio e 120 mg de fósforo e 55-4 mg de ferro em 35 gramas de espinafre. Além disso, o espinafre é uma importante fonte de fibra alimentar, vitamina B6, vitamina E e ácidos graxos ômega-3. O espinafre cru é acompanhado por compostos importantes, como antioxidantes, polifenóis e carotenóides, que são marcas registradas de seu status alimentar saudável.
Rico em valor nutricional
O espinafre é um vegetal folhoso verde escuro extremamente rico em valores nutricionais. Contém vários micronutrientes importantes, incluindo fibras alimentares, proteínas e ácidos graxos essenciais para a manutenção, cicatrização e regulação do tecido humano, juntamente com uma grande variedade de vitaminas e minerais. Contém cerca de 100 kcal por 150 gramas e fornece uma grande variedade de minerais e vitaminas, que no caso dos folatos, vitamina K, vitamina A, coletivamente representam 49% da quantidade diária recomendada. A vitamina C é importante para a absorção do ferro dietético.
Espinafre deve ser consumido na época
O espinafre deve ser consumido na época. Quando o espinafre é tomado, é importante remover cada folha uma a uma e mantê-la em água com vinagre e limpar as ervas daninhas entre elas. O espinafre preparado como refeição não deve ser consumido aquecendo-o com frequência. Como a substância de nitrato pode se transformar em nitrito à medida que aquece, o aquecimento repetido pode causar envenenamento.
- Em termos de valores nutricionais, o espinafre deve ser consumido na época.
- Definitivamente, deve ser reclamado antes de ser consumido, e o vinagre deve ser adicionado à água de lavagem para bactérias que podem passar do solo para o espinafre.
- Antes de cozinhar, não deve ser cortado em pedaços pequenos para que seus valores nutricionais não sejam perdidos.
- Como cortar o espinafre reduzirá a vitamina C nele, é mais saudável consumi-lo inteiro o máximo possível.
- Para não perder seus valores nutricionais durante o cozimento, não deve ser frito em óleo por muito tempo.
- Deve ser picado com uma faca limpa.
- Iogurte contendo cálcio não deve ser consumido junto com espinafre. O ferro do espinafre e o cálcio do iogurte impedem a absorção um do outro. Por esta razão, o benefício esperado do espinafre não pode ser alcançado quando consumido em conjunto.
O espinafre é benéfico para muitos sistemas do corpo.
O espinafre ajuda a fortalecer o sistema imunológico. Contribui para a prevenção de doenças causadas por infecções. Graças às suas propriedades inflamatórias, seu consumo regular reduz o risco de contrair doenças infecciosas. Graças ao ferro, fósforo e cálcio que contém, ajuda a fortalecer os ossos e, graças à vitamina A que contém, protege a saúde dos olhos. O espinafre é rico em ferro. É uma fonte alimentar que auxilia no tratamento da anemia causada pela deficiência de ferro. O espinafre também ajuda a prevenir a osteoporose, ou seja, a osteoporose. É eficaz na proteção da saúde cardiovascular, regulando a pressão arterial e eliminando os problemas que causam ataques cardíacos. Graças ao seu teor de vitamina K, ácido fólico, luteína e B-caroteno, reduz o estresse oxidativo, reduz o risco de estresse oxidativo causado pelo envelhecimento e aumenta as habilidades motoras e cognitivas e a capacidade mental.
Bom para o coração e o cérebro
Além disso, o espinafre bloqueia a atividade de uma enzima chamada 'colinesterase', que está ligada ao desenvolvimento da doença de Alzheimer. Os altos níveis de magnésio no espinafre compensam os baixos níveis associados a doenças crônicas, como hipertensão, diabetes e doenças cardiovasculares, reduzindo o nível de morte de neurônios causada por um peptídeo chamado B-amilóide. O espinafre possui inúmeros compostos funcionais que atuam em vários sistemas fisiológicos, incluindo o sistema cardiovascular e o sistema nervoso central. Devido aos seus altos níveis de vitamina K, ácido fólico, B-caroteno e luteína, o consumo de espinafre pode reduzir o risco de estresse oxidativo associado ao envelhecimento, melhorando assim a capacidade mental, bem como as habilidades cognitivas e motoras. É um alimento ideal devido ao seu efeito alto e hipocalórico. Devido aos seus benefícios antioxidantes e promotores de saúde, altos níveis de vitamina C e teor de fibras, bem como carboidratos complexos e baixos níveis de gordura, o espinafre ajuda a regular as concentrações de açúcar no sangue e reduzir a necessidade de insulina através do magnésio. Proporciona controle de peso aumentando a saciedade em pacientes com diabetes.
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