Um dos principais motivos para o problema do desperdício de alimentos, que atingiu uma dimensão global, são os hábitos de consumo adotados pelas pessoas. Aprender e implementar formas de reduzir os efeitos negativos do desperdício de alimentos é fundamental para o futuro do planeta.
O que é Desperdício de Alimentos?
Os nutrientes que os indivíduos precisam consumir para cumprir suas atividades vitais constituem os alimentos. O desperdício de alimentos, por outro lado, pode ser definido como o uso excessivo dos alimentos produzidos e seus resíduos sem serem consumidos. Do campo às cadeias de abastecimento, dos pontos de venda às residências, o desperdício de alimentos ocorre quando os alimentos produzidos são desperdiçados, destruídos ou não consumidos em quase todas as condições. Cerca de um terço dos alimentos produzidos para consumo humano, ou cerca de 1,3 bilhão de toneladas de alimentos, são desperdiçados todos os anos no mundo. Especialmente frutas, legumes e grãos são os tipos de alimentos mais desperdiçados. Desperdício de alimentos também significa desperdício de recursos como água, terra, energia, trabalho e capital. Nesse sentido, é uma das causas da crise climática.
Por que ocorre o desperdício de alimentos?
Muitos fatores, como inadequação da infraestrutura econômica, políticas agrícolas e alimentares erradas, equipamentos tecnológicos insuficientes, desempenham um papel decisivo no desperdício de alimentos. Destina-se a entregar ao consumidor os alimentos recolhidos nos pontos de produção em condições adequadas e com a maior brevidade possível. As perdas ocorrem em todas as etapas da cadeia de suprimentos, desde as técnicas de colheita até os métodos de armazenamento e resfriamento, do transporte à distribuição proporcional de alimentos à população.
Quase metade do desperdício de alimentos vem de atividades individuais. Os alimentos, cuja quantidade diminui gradativamente no processo de chegada da fazenda à mesa, chegam ao último estágio de desperdício devido aos hábitos de compra e consumo das pessoas. O fator mais decisivo no desperdício de alimentos é o erro de cálculo das necessidades alimentares dos indivíduos. A principal fonte de desperdício de alimentos é que os indivíduos não compram alimentos de acordo com suas necessidades, e os alimentos em excesso e não utilizados são jogados fora ou deixados para apodrecer.
Sobre o desperdício de alimentos na Turquia
De acordo com os dados atuais do Programa das Nações Unidas para o Meio Ambiente, o desperdício de alimentos devido ao consumo doméstico na Turquia chega a 7,7 milhões de toneladas por ano. Isso significa que o desperdício anual de alimentos por pessoa é de cerca de 93 kg. Quando o desperdício de alimentos industriais é levado em consideração, o desperdício de alimentos na Turquia atinge até 18 milhões de toneladas. À luz de todos esses dados, pode-se interpretar que a Turquia é um dos países onde devem ser tomadas medidas sérias em relação ao desperdício de alimentos.
Como podemos evitar o desperdício de alimentos?
Com o rápido aumento do desperdício de alimentos em todo o mundo, a questão de como prevenir esse problema ganhou importância. Ao reduzir o desperdício de alimentos, é importante desenvolver medidas mais profissionais em todas as fases da cadeia de abastecimento. Além disso, os indivíduos também desempenham um papel importante na produção de soluções. Veja o que você pode fazer para evitar o desperdício de alimentos:
Identifique suas necessidades: Acompanhe de perto suas compras semanais de alimentos. Se você tem desperdício de alimentos em sua casa, determine suas reais necessidades observando o que é desperdiçado e por quê.
Compre inteligente: Vá às compras de alimentos com uma lista, não compre mais do que o necessário e sempre verifique as datas de validade ao comprar alimentos.
Armazene os alimentos corretamente: Descubra quais alimentos você deve armazenar e como. Use seu freezer quando necessário ou recorra a métodos de proteção, como secagem e decapagem.
Avalie as sobras: Guarde as sobras na geladeira e consuma o mais rápido possível. Em vez de jogar fora pão amanhecido ou frutas que perderam o frescor, tente dar-lhes outra chance com receitas criativas.
Fazer composto: Se você tiver espaço adequado, pode usar sobras dos materiais que usa ao cozinhar, como cascas de vegetais e frutas, para fazer adubo.
Explore a abordagem de desperdício zero: Adote a abordagem de desperdício zero para evitar todos os tipos de desperdício e faça um esforço para agir com essa consciência no seu dia a dia.
Desperdício de Alimentos e seus Efeitos
O desperdício de alimentos tem um impacto negativo em muitos aspectos da vida. Os principais desses efeitos podem ser listados a seguir:
- Crise alimentar global e fome
- Perdas de combustível na produção e logística
- Diminuição da produtividade da terra cultivada
- Desperdício de energia elétrica e recursos hídricos
- Perda de mão de obra
- Perda de capital
Adotar os hábitos corretos de compra e consumo como consumidor consciente contribui muito para a prevenção do desperdício de alimentos. Além disso, lutar por um estilo de vida sustentável é a chave para evitar qualquer tipo de desperdício.
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