O presidente da İzmir Village-Koop Union, Neptün Soyer, fez sopa de tarhana com aroeira na palestra do Local If Yeriz, realizada no âmbito da Feira HORECA – 3ª Feira Internacional de Equipamentos Hoteleiros, Tecnologias de Alojamento Hoteleiro e Feira de Consumo Fora de Casa. Neptün Soyer disse: “Se pudermos continuar os produtos que produzimos com o slogan 'comida boa, justa e limpa', seremos capazes de manter nossas pastagens vivas. Este é o nosso lema no Terra Madre Anadolu İzmir 2022, que realizaremos em setembro como Slow Foodists com comida boa, justa e limpa e 'Se somos locais, comemos'. Terra Madre Anadolu İzmir 2022 será uma grande feira gastronómica onde serão apoiados os pequenos produtores”.
Prefeito do Município Metropolitano de Izmir Tunç SoyerContinuando a trabalhar de acordo com a visão de Izmir, a cidade das feiras, o Município Metropolitano de Izmir continua a sediar feiras. Feira HORECA - 3ª Feira Internacional de Equipamentos Hoteleiros, Tecnologias de Hotelaria e Alojamento e Feira de Consumo Fora de Casa, organizada pela GL Platform Fuarcılık em Fuar İzmir, apresenta entrevistas e workshops. Na palestra “Nós comemos se somos locais” realizada no âmbito do programa da feira, o presidente da União de İzmir Village-Koop, Neptün Soyer, e o presidente da Associação de Saúde de Emergência para Todos, Exp. dr. Ülkümen Rodoplu fazia sopa gomosa de tarhana, que é um dos produtos importantes da região da península. O gerente geral da GL Platform Fairs, Gül Ceylan, o gerente geral da İZFAŞ, Canan Karaosmanoğlu, o comprador, o escritor Nedim Atilla, cozinheiros, produtores e cidadãos acompanharam a conversa, que foi organizada com o apoio da Federação de Cozinheiros Turcos e da Associação de Cozinheiros de Izmir.
Neptune Soyer: “Comida boa, justa e limpa”
Expressando que se os alimentos consumidos durante o período de pandemia são saudáveis ou não, o presidente da União İzmir Village-Koop, Neptün Soyer, disse: “Como Slow Foodists, há três palavras que coletamos em nosso logotipo de caracol; comida boa, justa e limpa. Por que é bom, é importante que tenha sido produzido no prazo. Por que está limpo, precisamos ficar atentos ao veneno que tomamos com remédio enquanto produzimos. É por isso que colocamos comida limpa ao lado de boa. Quando dizemos alimentos justos, é como ser produzido tanto como produtores quanto com serviços e custos de insumos justos. Ao mesmo tempo, o consumidor deve comprar de forma justa. Este é o nosso lema no Terra Madre Anadolu İzmir 2022, que realizaremos em setembro como Slow Foodists com comida boa, justa e limpa: 'Se somos locais, comemos'. Terra Madre Anadolu İzmir 2022 será uma grande feira gastronômica onde pequenos produtores serão apoiados. Será realizado em Izmir, na Turquia, pela primeira vez fora da Itália. Prefeito do Município Metropolitano de Izmir Tunç SoyerCom o Terra Madre Anadolu İzmir 2022, que será realizado de acordo com a visão de Izmir, a cidade das feiras, os valores dos pequenos produtores se reunirão em Izmir”.
“Queremos que prefiram os pequenos produtores”
Afirmando que a agricultura saudável é muito importante além da receita e do artesanato, Neptün Soyer disse: “Nós, como cozinheiros, produtores e consumidores, precisamos estar em contato uns com os outros. Queremos que pequenos cafés, restaurantes e hotéis prefiram pequenos produtores como nós. É a sua escolha que irá capacitá-lo. Se pudermos dar continuidade aos produtos que produzimos com o slogan de 'comida boa, justa e limpa', seremos capazes de manter nossas pastagens vivas. Como İzmir Village-Koop Union, um de nossos objetivos é manter as pastagens vivas. Para garantir a existência dos equipamentos aqui, para que essa feira volte a acontecer, precisamos ficar atentos ao nosso estômago e à nossa saúde. Nós, pequenos produtores, pequenos hotéis, cafés, cozinheiros temos que nos encontrar para uma alimentação saudável. nosso presidente Tunç SoyerO Terra Madre Anadolu İzmir 2022, que será organizado de acordo com a visão de İzmir, a cidade das feiras, será um grande encontro para pequenos produtores e alimentos saudáveis.”
Rodoplu: “Não questionamos o que comemos”
O Presidente da Associação de Saúde de Emergência para Todos, Dr. Dr. Ülkümen Rodoplu disse: "O que comemos é muito importante, que tipo de telefones celulares estamos comprando e trocando, pesquisamos, examinamos, procuramos qual é mais adequado, acessível e seguro. Mas não questionamos o que comer. O que quer que venha antes de nós. Compramos o que encontramos no mercado, no mercado... Se mostrarmos a sensibilidade que mostramos ao comprar um celular, ao entrar no estômago, ao escolher os alimentos que vão servir ao nosso corpo, o que é extremamente importante para a nossa saúde, então isso vai começar." Rodoplu alertou os participantes em campo para não ficarem doentes e disse: “A saúde na Turquia tornou-se cada vez mais privatizada. Se você tem dinheiro, você pode obter um bom serviço. Não fique doente por sopa de tarhana", disse ele. Em seu discurso, Rodoplu também enfatizou a importância da nutrição local e lembrou que os produtos locais se reunirão em 2022 no Terra Madre Anadolu İzmir.
O escritor Nedim Atilla disse: “Nós nos encontraremos no Terra Madre em setembro. O Slow Food tem outra organização muito valiosa chamada Ark of Taste Flavor Range ou Armazém de Noé. São 5 produtos de todo o mundo. Há 700 produtos da Turquia neste projeto. Você tem muita sorte. A goma tarhana é um dos produtos protegidos pela Organização Mundial da Alimentação.
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