Güllaç é um dos sabores indispensáveis do Ramadã. É possível chegar facilmente a esta iguaria em casa.
Receita clássica de Güllaç
A Coach Vida Saudável Meltem Demir, que dá receitas para quem quer fazer Güllaç em casa, listou os ingredientes como "10 folhas de Güllaç, 8 copos de leite, 2 copos de açúcar granulado, 1,5 copos de nozes, 1 colher de chá de canela".
A receita de Demir é a seguinte: “Pegue o leite na panela e acrescente o açúcar. Aqueça, mexendo, até que o açúcar se dissolva e retire do fogo. Deixe esfriar até atingir uma consistência que não queime o dedo mindinho. Molhe 5 folhas de gullaç uma a uma com leite e corte-as em pedaços em uma tigela de tamanho médio. Polvilhe nozes picadas e molhe o Güllaç restante e coloque-o sobre ele. Regue a mistura de leite restante por cima e polvilhe com canela, decore com qualquer fruta da estação que desejar e sirva.
Para quem quer sem açúcar
Meltem Demir também compartilhou uma receita para quem não quer usar açúcar. Os ingredientes necessários para esta receita são 5 folhas de alecrim, 1 copo de mel, 5 copos de leite quente, 2 kiwis, 1 banana, 5 morangos, meio copo de mel e o suco de um quarto de limão.
Afirmando que as frutas devem ser cortadas em pedaços pequenos e misturadas com mel em uma tigela, Demir disse: “Cozinhe o leite em uma panela e adicione o mel próximo à fervura, 1-2 gotas de suco de limão. Corte uma folha de gullac em quatro. Pegue a mistura de leite em uma bandeja. Mergulhe as folhas de gullac e espalhe-as em uma superfície plana. Coloque-o do material interno e enrole-o frouxamente na forma de um envoltório de folha. Repita este processo até que o material esteja terminado. Em seguida, corte em retângulos e sirva.”
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