No Restaurant Week, primeiro festival gastronômico da Turquia, realizado pela 5ª vez entre 31 e 11 de maio deste ano, deliciosos menus serão apresentados aos amantes da gastronomia com o tema "Sustentabilidade" em restaurantes selecionados em Istambul, Izmir, Bodrum, Denizli e Gaziantep . A Restaurant Week, organizada pela Dude Table com o principal patrocínio da Metro Turkey, é mais uma vez palco de inovações. Neste contexto, com o “35 Chefs Under 3 Contest”, que se realiza pela primeira vez este ano, competirão jovens chefs inspiradores da cozinha turca com o objetivo de fazer da sustentabilidade a principal disciplina das suas cozinhas.
Reunindo todas as dinâmicas da gastronomia e da vida social e contribuindo para a cultura da vida da cidade, o 11º do primeiro festival de gastronomia da Turquia, Restaurant Week, será organizado pela Dude Table e sob o patrocínio principal da Metro Turkey, entre 5 e 31 de maio de 2022 . Este ano, na Restaurant Week, onde se debate o tema “sustentabilidade”, chama-se a atenção para a cozinha sem desperdícios. Na Restaurant Week, que convida os apreciadores do paladar a comer e a viver novas experiências, realiza-se pela primeira vez este ano o "Concurso 35 Chefs com menos de 3 anos", com o foco no tema "Sustentabilidade". No âmbito do concurso, jovens chefs que levarão a nossa cozinha para o futuro concorrerão para se tornarem embaixadores da cozinha turca no domínio da sustentabilidade.
Profissionais de Gastronomia no Júri
O júri do concurso será composto pelo Diretor do Gastronometro Maximillian JW Thomae, o Presidente da Agência de Gastronomia Dude Table Funda Insal, o Escritor Jornalista-Gastronômico Ebru Erke e o Chef Fundador da Cooks Grove Şemsa Denizsel. No concurso, aberto à participação de todos os jovens chefs com idades compreendidas entre os 18 e os 35 anos, os candidatos apresentarão as receitas que prepararam na categoria de pratos principais no âmbito dos princípios da cozinha sem desperdícios através de uma candidatura online . Os 10 candidatos a serem selecionados entre as receitas apresentadas serão determinados por 4 membros do júri de acordo com uma série de critérios de avaliação, como sua formação em gastronomia, experiência culinária, criatividade e técnica em receitas sem desperdício e sua relação com a Turquia cozinha. Estes candidatos serão convidados ao Gastronometro para apresentarem as suas receitas à prova do júri.
Sinem Türung, CEO da Metro Turkey, que trabalha para preservar a cultura culinária turca e transferi-la para as gerações futuras há mais de 30 anos, e coloca a sustentabilidade no centro de todos os seus trabalhos, disse:
“Enquanto trabalha para proteger os valores da culinária turca e garantir que ela chegue ao lugar que merece; Continuamos apoiando nossos jovens chefs, que levarão nossa cultura culinária para o futuro, e continuamos nossos projetos de apoio. Procuramos apoiar todo o tipo de iniciativas que promovam e desenvolvam os valores gastronómicos do nosso país, evitem que os nossos sabores tradicionais sejam esquecidos e contribuam para a nossa cultura. Como Metro Turkey, estamos felizes em assumir o patrocínio principal da Restaurant Week mais uma vez e apoiar o concurso de jovens chefs de acordo com essa visão. Acreditamos que os jovens embaixadores da sustentabilidade da cozinha turca, que levarão os valores do nosso país para o futuro criando cozinhas sustentáveis, inspirarão outros jovens chefs no Concurso 35 Chefs Under 3 e darão passos bem sucedidos para trazer a nossa cozinha para o lugar que merece. Desejo sucesso aos nossos jovens chefs com antecedência e desejo que a Restaurant Week seja muito agradável, instrutiva e de conscientização também este ano.”
O direito de estudar no exterior para jovens chefs da região metropolitana da Turquia
A Metro Turkey afirma que a principal forma de tornar a cozinha turca sustentável é fazer da sustentabilidade a principal disciplina na cozinha dos jovens chefs, que são o futuro desta cozinha. Com o concurso “35 Chefs Under 3 Competition”, o Metro Turkey, com o objetivo de tornar a sustentabilidade uma motivação para os jovens chefs, dará aos 3 jovens chefs finalistas o direito de treinar na plataforma do Metro em Praga com foco na cozinha sustentável.
Vencedores serão anunciados na Turkish Cuisine 2.0 Conference
Os nomes dos 10 chefs selecionados entre os 3 candidatos que comparecerão ao júri com suas receitas preparadas com o princípio da cozinha sem desperdício serão anunciados na Conferência Turkish Cuisine 14, que será realizada em Feriye em 2.0 de maio como parte da Semana do Restaurante.
As inscrições online para o "Concurso 35 Chefs com menos de 3 anos", que começaram em março, seguem até 15 de abril. Os jovens chefs que se queiram candidatar podem aceder ao ficheiro de informação detalhada do concurso. http://www.restoranhaftasi.com/yarisma Você pode acessá-los a partir do site e enviar suas inscrições. restauranthaftasi@dudetable.com podem ser encaminhados para o seu endereço de e-mail. #restaurantweek
Para mais informações sobre a Restaurant Week, você pode entrar em contato com a Agência de Marketing de Gastronomia Dude Table, Diretor de Mídia e Comunicação Gülçin Gökdere.
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