O Ministro da Cultura e Turismo, Mehmet Nuri Ersoy, participou do Festival de Gastronomia Balıkesir, organizado como parte do programa de promoção "Semana da Cozinha Turca" no distrito de Edremit, com a participação da esposa do presidente Recep Tayyip Erdoğan, Emine Erdoğan.
Em seu discurso aqui, o ministro Ersoy disse que sendo o turismo uma das principais engrenagens da economia, a gastronomia é uma das partes mais importantes do funcionamento do turismo. Afirmando que a Semana da Cozinha Turca, que se realizou pela primeira vez este ano sob os auspícios da Presidência, será celebrada tanto na Turquia como nas representações estrangeiras até 27 de maio, Ersoy disse: “O solo fértil da Anatólia, a diversidade climática e, portanto, , todos os tipos de nutrição, trazidos à vida pela riqueza da flora e da fauna. Ele enfatizou que eles vão introduzir a culinária turca e a herança de sabores que podem apelar aos hábitos do povo.
Explicando que chefs turcos de renome mundial prepararão menus especiais para a Semana da Cozinha Turca, Ersoy continuou da seguinte forma:
“Esses cardápios, que trazem ao cenário mundial os sabores tradicionais turcos com apresentações criativas e originais, serão oferecidos aos visitantes nas recepções realizadas nas representações da Turquia no exterior. Dessa forma, garantiremos que os gastro-turistas se concentrem na Turquia e coloquem nosso país no topo da lista em suas preferências de viagem. Além de tudo isso, exemplares ilustres da nossa gastronomia serão servidos em eventos a serem realizados em nosso país. Por ocasião da Turkish Cuisine Week, um grande público será informado sobre os ingredientes de qualidade da nossa cozinha, sua sustentabilidade essencialmente livre de resíduos, conformidade com as tendências mundiais de nutrição e sua cultura de milênios. Não apenas refrescaremos nossa própria memória e conhecimento de nossa cultura culinária, mas também ocuparemos um lugar na memória da comunidade internacional”.
A riqueza da cozinha de Balıkesir
Ersoy afirmou que a abertura da Semana da Culinária Turca em Edremit Güre com o Festival de Gastronomia de Balıkesir é importante para mostrar o ponto que o país alcançou na conscientização gastronômica. Ersoy afirmou que ter consciência da riqueza de cada região e cidade, esforçando-se por acolhê-la, sustentá-la e promovê-la é a consciência de base e principal objetivo que querem trazer para o país na cultura e no turismo, e fez as seguintes avaliações:
“Essa é a história e as raízes da cidade, que se destaca em muitos títulos com seus produtos saudáveis cultivados em sua geografia fértil. É por isso que o distrito de Ayvalık, com seus históricos lagares de azeite e saboarias, entrou para a Lista Provisória do Patrimônio Mundial da UNESCO sob o título de 'Patrimônio Industrial'. O prêmio EDEN European Distinguished Destination City of Health and Wellbeing, que ele ganhou em 2019, mostrou claramente a todos que Balıkesir não rompe com suas raízes, que preserva sua herança histórica e a leva adiante. Balıkesir está aumentando sua visibilidade e popularidade na gastronomia a cada dia. Os prémios que os azeites Ayvalık, Edremit e Norte Egeu com indicações geográficas recebem em concursos internacionais são muito valiosos para mostrar o nível alcançado pela nossa cidade. Claro, isso não é tudo. Azeitonas verdes raladas Edremit, cordeiro Balıkesir, torrada e leitelho Susurluk, cebola roxa Kapıdağ, sobremesa Balıkesir höşmerim são produtos que também possuem indicação geográfica. sözcüeles estão fazendo suas coisas.”
O objetivo de posicionar Istambul como uma “gastrocidade”
Ressaltando que a gastronomia ocupa um lugar importante entre os tipos de turismo alternativo no mundo, Ersoy disse: “Como Ministério, fizemos e estamos fazendo muito trabalho para apresentar nossa rica cultura de comer e beber ao mundo. Nesse contexto, escrevemos nossa mais recente história de sucesso, garantindo que Istambul seja incluída no sistema de classificação de restaurantes mais prestigiado do mundo, o Guia Michelin. A Michelin anunciará a seleção especialmente preparada para Istambul com uma cerimônia realizada em 11 de outubro de 2022. Sublinho também o facto de termos concluído este processo, que normalmente demora em média 6 anos, em 2 anos com a diferença criada pela TGA. Acredito que o Guia Michelin terá um impacto significativo no nosso objetivo de posicionar Istambul como uma 'gastrocidade'.” usou as expressões.
Ersoy disse que depois de Istambul, destinos como Bodrum, İzmir e Çeşme são candidatos a alcançar o mesmo sucesso.
Observando que a Turquia possui 1104 produtos gastronômicos registrados com indicações geográficas pelo Escritório de Patentes e Marcas da Turquia, Ersoy continuou suas palavras da seguinte forma:
“As províncias de Gaziantep, Hatay e Afyonkarahisar também estão incluídas na Rede de Cidades Criativas da UNESCO no campo da gastronomia. Por outro lado, nossa nova geração de chefs turcos continua a criar sabores únicos, interpretando os sabores de partir o coração da Anatólia com diferentes técnicas em restaurantes requintados. Todas essas são manchetes importantes que mostram o ponto que chegamos na gastronomia, mas não podemos ignorar a necessidade de preservar o conhecimento e a experiência que temos, como em quase todas as áreas. Porque é importante saber, mas é muito mais importante registrar e preservar a informação e possibilitar a sua transmissão por gerações. O conhecimento desprotegido desaparece como um pensamento fugaz.”
Observando que o livro "Cozinha Turca com Receitas Centenárias", que foi elaborado sob os auspícios da Presidência sob a liderança de Emine Erdoğan e publicado em outubro de 2021, é um serviço sério neste campo de estudos de gastronomia, Ersoy disse: "Este trabalho , que inclui 4 receitas, reunidas com a contribuição de 14 consultores e 218 chefs, é propriedade. É uma nota para o presente e o futuro sobre a mais rica gastronomia e a cultura mais antiga do mundo. Esperemos que mais será adicionado a ele. Gostaria de expressar minha gratidão à Sra. Emine Erdogan. Gostaria de expressar mais uma vez que, como Ministério, sempre apoiaremos obras que sirvam à nossa cultura nacional.” ele disse.
O governador de Balıkesir, Hasan Şıldak, por outro lado, afirmou que a cidade, que tem longas costas em Mármara e Egeu, deu passos importantes no campo da gastronomia e destacou que é extremamente importante organizar este festival em Balıkesir.
O prefeito do município metropolitano de Balıkesir, Yücel Yılmaz, explicou a riqueza da culinária de Balıkesir e observou que a região se destacou especialmente em azeite e azeite.
Além de Emine Erdoğan, AK Party Balıkesir Deputies Mustafa Canbey, Belgin Uğur, Yavuz Subaşı, İsmail Ok e Pakize Mutlu Aydemir, o Reitor da Universidade de Balıkesir Prof. Dr. İlter Kuş e muitos convidados locais e estrangeiros compareceram.
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