Eid-al-Adha, ao contrário de outros meses, é um mês em que a dieta e o estilo de vida mudam. Precisamos conhecer o método de nutrição certo neste feriado. Kızılay Kartal Hospital Nutrição e Especialista em Dieta Dyt. Nurdan Çeliktaş fez advertências importantes sobre o consumo de carne durante a Festa do Sacrifício. Çeliktaş disse: "Pessoas com distúrbios gastrointestinais devem manter a carne da carne sacrificada na geladeira por pelo menos 24 horas e depois consumi-la".
Os hábitos alimentares de muitas pessoas mudam durante o Eid al-Adha. A carne de sacrifício, que é consumida em quase todas as refeições durante o dia, também pode convidar a várias doenças porque não é mantida o suficiente. O especialista em nutrição e dieta do Crescente Vermelho Kartal Hospital Nurdan Çeliktaş listou as coisas a serem consideradas durante a Festa do Sacrifício. Çeliktaş disse: “A carne de animais recém-abatidos tem uma dureza que chamamos de “dureza de morte animal”. Geralmente, a carne animal abatida no dia da festa é cozida e consumida em poucas horas sem espera. Essa dureza cria dificuldades tanto no cozimento quanto na digestão. Causa problemas como inchaço e indigestão no estômago. Pessoas com distúrbios gastrointestinais não devem consumir a carne do sacrifício imediatamente e, após descansar por pelo menos 24 horas ou mantê-la na geladeira por alguns dias, deve ser alimentada fervendo, grelhando e cozinhando no forno.
Não deixe batatas fritas em suas mesas
O nutricionista Çeliktaş, que alerta que as carnes gordurosas têm alto teor de gordura saturada e colesterol, podem causar doenças cardiovasculares, diabéticos e hipertensos, e acrescentou: É um feriado onde os assados e miudezas são os preferidos. Portanto, é necessário estar atento aos indivíduos com doenças crônicas e de alto risco nesse período. O aumento na quantidade e frequência do consumo de carne vermelha durante o Eid al-Adha aumenta o risco de diabetes, hipertensão, pacientes cardiovasculares, gastrointestinais e renais. Os princípios de uma nutrição adequada e equilibrada devem ser seguidos. Ou seja, o controle das porções e a distribuição balanceada devem ser feitos na alimentação diária. Especialmente os pacientes com pressão arterial e renais devem prestar atenção à quantidade de carne e água. 2-2,5 litros de água devem ser bebidos diariamente.” disse.
Como a carne é cozida afeta nossa saúde
Nurdan Çeliktaş, especialista em nutrição e dieta do Hospital Kızılay Kartal, disse: “Embora a carne contenha proteína de boa qualidade, ela não contém algumas vitaminas, como a vitamina C. O consumo excessivo de carne também pode prejudicar as bactérias benéficas no intestino. Para proteger essas bactérias, deve-se atentar para a ingestão de polpa. A vitamina C aumenta a absorção de ferro. Por estas razões, deve ser complementado com vegetais, saladas, leguminosas, iogurte, kefir, fruta para fibras e suporte vitamínico. Também é importante prestar atenção à forma como são cozinhados. Carnes cruas ou mal cozidas, por exemplo, provocam aborto em gestantes e aumentam a possibilidade de doenças contagiosas que se instalam no organismo das pessoas e se tornam comuns aos alimentos que ingerem.
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