Membro da Sociedade Nacional Turca de Alergia e Imunologia Clínica. Dr. Betül Büyüktiryaki falou sobre novos métodos de tratamento em alergias alimentares.
Afirmando que houve desenvolvimentos promissores na alergia ao leite de vaca nos últimos anos, Assoc. Dr. Betül Büyüktiryaki disse: “Pesquisas mostraram que crianças com alergia leve ao leite podem tolerar produtos lácteos assados, como bolos e muffins, mesmo que não possam consumir leite diretamente. Porque o leite é exposto ao calor a 180 graus por 30 minutos, reduzindo sua característica alergênica. Além disso, a farinha e o açúcar utilizados durante o cozimento criam um efeito de matriz na mistura, contribuindo para a redução das propriedades alérgicas do leite. Com base nessas informações, o tratamento "escada do leite" na alergia ao leite de vaca oferece uma solução no combate às alergias.
Além disso, a Assoc. Dr. Betül Büyüktiryaki falou sobre o tratamento Milk Ladder:
Podemos defini-lo como “garantir que o paciente possa consumir leite diretamente no final, consumindo produtos como iogurte e queijo, que são produtos lácteos fermentados, desde as formas de leite menos alergénicas, nomeadamente produtos de panificação, até formas mais alergénicas” . Pode ser aplicado em 4, 6 ou 12 etapas dependendo da condição da alergia e do paciente. Qual paciente é adequado para este tratamento, os alimentos a serem incluídos nas etapas, as quantidades a serem consumidas, qual deve ser o tempo entre as etapas, a necessidade de fazer os testes de carga alimentar entre as etapas e se será feito no hospital ou em casa deve ser determinado pelo alergista pediátrico.
Idade, tipo e gravidade da alergia alimentar, histórico de reações anteriores e valores nos testes de alergia no sangue e na pele são levados em consideração na determinação de pacientes adequados para tratamento. Por exemplo, pacientes com histórico de anafilaxia (choque alérgico), resultados de testes de alergia elevados e asma não controlada e dermatite atópica não são adequados para este método de tratamento. Da mesma forma, o tratamento "Egg Ladder" pode ser aplicado em alergias a ovos. Em primeiro lugar, o alergista pediátrico determina se o paciente é um candidato adequado para este tratamento. Pode-se passar gradualmente da forma menos alergênica de ovo (produtos assados) para formas mais alergênicas (panquecas, ovos cozidos, ovos mexidos, se desejar).
A alergia ao leite de vaca pode, em alguns casos, causar uma reação alérgica grave chamada anafilaxia. Esta situação, que ocorre imediatamente após o consumo de leite ou alimentos derivados do leite; É caracterizada por desconforto respiratório, rubor facial e diminuição da pressão arterial. Como resultado dessa reação, a via aérea pode ser estreitada e a entrada de ar pode ser evitada. Essas reações também requerem intervenção imediata.
Terapia da escada alimentar; É um importante método de tratamento atualizado e cada vez mais utilizado, pois tem um efeito positivo na nutrição infantil, aumenta a diversidade alimentar, melhora a qualidade de vida das crianças e suas famílias, reduz a ansiedade de encontrar acidentalmente alérgenos e acelera o desenvolvimento da tolerância aos alimentos alérgenos.
Que sintomas ocorrem imediatamente após o consumo de leite ou produtos lácteos?
- erupções cutâneas
- Chiado, dificuldades respiratórias
- Formigamento, coceira ao redor da boca ou lábios
- erupção na boca, garganta ou língua; inchaço
- Tosse ou falta de ar
- vómitos
- fezes aquosas, diarreia, sangue nas fezes
- Dor abdominal
- Coriza
- olhos lacrimejantes
- queda de pressão arterial
- Kolik
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