Prefeito do Município Metropolitano de Izmir Tunç SoyerO trabalho realizado depois que ele desenterrou a semente ancestral perdida do abalone preto em 2011, durante seu serviço em Seferihisar, continua a se espalhar pela cidade e pelo país. Nesta fase, sob a liderança do Departamento de Serviços Agrícolas do Município Metropolitano de Izmir, os alunos do Departamento de Gastronomia e Artes Culinárias da Universidade Yaşar e da União Cooperativa da Aldeia de Izmir plantaram a semente do toldo preto em Menderes.
Município Metropolitano de Izmir, Presidente Tunç SoyerO trabalho realizado em linha com a visão de “Outra Agricultura é Possível” se expande a cada dia. Sob a liderança do Departamento de Serviços Agrícolas do Município Metropolitano de Izmir, sementes antigas de abalone preto foram plantadas nas terras do distrito de Develi de Menderes com os alunos do Departamento de Gastronomia e Culinária da Universidade Yaşar.
O evento contou com a presença do presidente da União Cooperativa da Vila de Izmir, Neptün Soyer, do chefe do departamento de serviços agrícolas do município metropolitano de Izmir, Şevket Meriç, do prefeito de Menderes, Erkan Özkan, do chefe do departamento de gastronomia e artes culinárias da Universidade de Yaşar, Assoc. Dr. Seda Genç, Departamento de Gastronomia e Artes Culinárias da Universidade Yaşar Dr. Participaram o palestrante Eylem Ezgi Fadıloğlu, o jornalista e escritor Tuncer Beybağ, estudantes de gastronomia, chefes e presidentes de cooperativas.
“Obrigado por fazer parte da história que começou em Seferihisar”
Neptün Soyer, presidente da Izmir Village Coop Union, que plantou dizendo 'Asha' ao lobo e ao pássaro, disse: 'É muito valioso que um punhado de sementes nos reúna. Devemos fazer tudo o que for necessário para alcançar alimentos reais verdadeiramente sustentáveis e saudáveis, não depois da pandemia ou de crise em crise. Onde isso começa? Quer acabe no garfo, na cozinha ou na mesa, é uma história que começa na terra. Ficamos muito felizes que nossos alunos puderam contribuir para isso. É importante que os jovens conheçam a alimentação saudável e sejam capazes de protegê-la. “Agradecemos muito por ser um parceiro na história que começou com a distribuição de sementes Karakılçık de Seferihisar para lobos e pássaros”, disse ele.
“Continuaremos a aumentar”
Şevket Meriç, Chefe do Departamento de Serviços Agrícolas do Município Metropolitano de Izmir, deu informações sobre o processo de propagação da semente de pimenta preta tradicional, que começou em Seferihisar em 2011, e disse: "Quando a jogamos em duas naturezas, uma para nós mesmos, ao dizer 'Asha' ao lobo, vemos que a semente se multiplica exponencialmente a cada ano com esta matemática sagrada." Temos mais de 11 mil decares de terras no país. Nosso prefeito, que lidera nosso trabalho Tunç SoyerGostaria de agradecer a vocês, cooperativas. “Continuaremos a aumentar, mas vocês também nos permitirão ver o produto que obtivemos na cozinha”, afirmou.
“Tudo o que contribui para a nossa educação é importante para nós.”
Chefe do Departamento de Gastronomia e Artes Culinárias da Universidade Yaşar Assoc.Prof.Dr. Seda Genç disse: “Contribuir para a produção e plantar uma semente tradicional como o karakılçık foi uma ótima experiência para nossos alunos e para nós. Faremos a colheita no início do verão. Após a moagem, faremos pão com farinha de karakılçık com nossos alunos. Tudo o que contribui para a nossa educação é importante para nós. Acreditamos fortemente no desenvolvimento local e na sustentabilidade. É muito importante para nós que nossos alunos façam um produto acabado a partir dos produtos que produzem. Agora, nossos alunos de Gastronomia e Artes Culinárias da Universidade Yaşar têm um campo de trigo tradicional. “Muito obrigado”, disse ele.
“É um marco para a saúde humana”
O jornalista e autor Tuncer Beybağ disse: “Se comemos produtos naturais e produtos de sementes ancestrais, o metabolismo humano é adequado para reconhecê-los. Mas quando comemos alimentos artificiais, sofremos muitas doenças sem nome porque o metabolismo humano não as reconhece. Querido Tunç Soyer e gostaria de agradecer muito a Neptün Soyer. “Na minha opinião, é um marco para a saúde humana que eles tenham percebido esse fato e produzido um punhado de sementes de abalone preto, herança desaparecida, e as trazido às mesas de uma forma que as apresentou a Izmir e à Turquia”, disse ele.
Os universitários que entraram em campo e participaram do plantio também expressaram entusiasmo e satisfação com a experiência. Os alunos também assumiram a responsabilidade e cuidaram do campo até a colheita.
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