Os equipamentos de cozinha tradicionais criam uma desvantagem em termos de sustentabilidade e economia de energia em cozinhas profissionais. Entre as razões pelas quais a economia de energia está se tornando cada vez mais um foco estão; Enquanto o aumento nos custos de gás, petróleo e eletricidade é listado, por outro lado, questões como a prevenção da poluição ambiental e a sustentabilidade ressoam com o público. Por estes motivos, na tomada de decisões de investimento em restaurantes, cafetarias, hospitais e qualquer local onde se sirvam alimentos de estilo industrial, questões como a poupança de energia e a redução das emissões de CO2 ganham cada vez mais importância.
O Diretor de Sustentabilidade da RATIONAL Turquia, Gamze Güler, disse: “Devido à crise energética e ao aumento dos custos de energia, recebemos frequentemente perguntas sobre os valores energéticos de nossos sistemas de cozimento RATIONAL. Especialmente na Turquia, os valores energéticos dos equipamentos tradicionais de cozinha apresentam grandes desvantagens em termos de sustentabilidade e emissões de CO2. O equipamento de cozinha tradicional recém-adquirido causa a continuação dos problemas em vez de resolver essas desvantagens. Güler disse: “Com nosso sistema de cozimento tecnológico certificado pela ENERGY STAR, iCombi Pro, nossos clientes têm um certificado de garantia de que adquiriram equipamentos com eficiência energética”.
A Agência de Proteção Ambiental dos EUA (EPA), em seu último relatório publicado em janeiro de 2023, confirma que todos os sistemas de cozimento iCombi Pro certificados pela ENERGY STAR oferecem forte desempenho e maior economia de energia do que outros fornos padrão não certificados. Uma das razões mais importantes para esta economia é o desenvolvimento de um bom isolamento e revestimento do vidro da porta. A EPA afirma que os modelos iCombi Pro fornecem até 30% de economia de energia em comparação com outros modelos padrão não certificados.
Gamze Güler concluiu seu discurso dizendo: “Como uma empresa inovadora, estamos felizes como funcionários da RATIONAL por causa do benefício que oferecemos em nossa indústria com tecnologia para sustentabilidade e meio ambiente.”