Todas as pessoas têm direito ao acesso a alimentos saudáveis e seguros. A embalagem desempenha um papel muito importante para garantir que os alimentos cheguem ao consumidor com segurança no processo desde o campo até à mesa. A embalagem é indispensável não só para proteger os alimentos de factores externos e factores de risco que podem ser prejudiciais à saúde, mas também para prolongar o seu prazo de validade e aumentar a sua qualidade. Professor do Departamento de Engenharia de Alimentos da Universidade Süleyman Demirel Prof. Dr. Atıf Can Seydi chamou a atenção para o papel das embalagens em ajudar os consumidores a ter acesso a alimentos seguros no Dia Mundial da Segurança Alimentar. O Prof. também é Coordenador do Seminário de Qualidade e Experiência do Produto a ser realizado pelo Karma Group nos dias 23 e 24 de novembro de 2023. Dr. Atıf Can Seydi disse que a embalagem será um dos temas a serem discutidos no seminário onde todos os aspectos da qualidade das prateleiras serão discutidos este ano.
Vivenciamos mais de perto a importância do consumo de alimentos embalados durante o período de pandemia. Garantir que os alimentos que consumimos cheguem às nossas mesas de forma higiénica evita muitos riscos nocivos para a saúde. O consumo de alimentos embalados é crítico neste momento.
Prof. Dr. Atıf Can Seydi afirmou que o principal objetivo da embalagem de alimentos é entregar os alimentos ao consumidor, minimizando a deterioração e as perdas de qualidade e disse: “O primeiro dever da embalagem é proteger os alimentos. Para isso, dentro da cadeia de distribuição, que protege o produto em seu interior e aumenta sua durabilidade; Tem como funções carregar, descarregar, estocar, proporcionar facilidade de uso, promover o produto e incentivar o consumidor à compra. O consumidor começa a conhecer o produto a partir do momento em que lê o rótulo da embalagem. “Podemos ler muitas informações no rótulo, como valor nutricional, produção, uso, condições de preparo e armazenamento e prazo de validade”, disse.
Afirmando que a embalagem é de grande importância para retardar a deterioração dos alimentos e prolongar a sua vida útil, bem como prevenir diversas contaminações que podem representar um risco para a saúde, o Prof. Dr. Seydi enfatizou que os consumidores devem olhar para a situação com esta consciência e não confiar em explicações que estejam longe dos factos científicos. Continuando suas explicações, o Prof. Dr. Atıf Can Seydi disse: “A embalagem desempenha um papel importante para garantir que alimentos seguros e estáveis sejam entregues aos consumidores, ao mesmo tempo que contribui para a proteção da saúde pública. “Deve-se levar em consideração que os alimentos não embalados apresentam riscos à saúde e podem estragar mais facilmente e serem desperdiçados”, afirmou.
A embalagem também evita perdas de alimentos…
O Prof. também abordou o papel das embalagens na prevenção de perdas e desperdício de alimentos. Dr. Atıf Can Seydi disse: “Além das inovações e desenvolvimentos tecnológicos nos processos de produção de alimentos, a vida útil dos alimentos é estendida com aplicações em sistemas de embalagem. Prolongar o prazo de validade significa prevenir perdas de alimentos, bem como aumentar a qualidade dos alimentos. Por exemplo; Para produzir 1 quilo de pão, são consumidos aproximadamente 43 kWh de energia no processo desde o cultivo do trigo no campo até a produção de farinha e pão. Embora a vida útil do pão seja prolongada quando você o embala, a quantidade de energia necessária para embalar 1 quilograma de pão é de aproximadamente 0,4 kWh. Em outras palavras, economizamos 1 vezes mais energia para preservar 11 quilograma de pão. Mesmo do ponto de vista energético, a embalagem poupa muitas vezes mais do que o seu próprio custo e a energia gasta na sua própria produção. Além disso, a perda de pão significa a perda de farinha, de trigo, do trabalho do agricultor, da água, do gasóleo e dos fertilizantes utilizados para produzir esse trigo. Podemos dar outro exemplo da carne. Danos a 1 quilograma de carne picada devido a não embalagem ou embalagem inadequada significam graves perdas tanto para a economia como para o ambiente. A embalagem é o último ponto chave. Na fase seguinte, a tarefa de prevenir o desperdício alimentar recai sobre todos os elos da cadeia até chegar ao consumidor e, claro, aos consumidores. “É muito importante neste momento que o consumidor aja de forma consciente.”
Especialistas falarão no Karma Group, Seminário de Qualidade e Experiência de Produto…
Falando sobre o Seminário de Qualidade e Experiência do Produto, que será organizado pelo Karma Group de 23 a 24 de novembro de 2023 no Campus Topkapı da Universidade İstinye, com o tema "Qualidade na prateleira: tendências de consumo e sustentabilidade", o Prof. Dr. Atıf Can Seydi disse: “Este ano, abordaremos a qualidade na prateleira com um programa de treinamento no qual falarão profissionais da indústria e especialistas valiosos da academia. Além dos fatores que afetam as decisões de compra dos consumidores e das últimas tendências, temas importantes serão as estratégias de recuperação nos processos de processamento de alimentos, a sustentabilidade na cadeia de abastecimento e as questões alimentares funcionais, cada vez mais comentadas. A vida está cada vez mais rápida, os hábitos de consumo estão a mudar, as famílias estão cada vez mais pequenas. A indústria de embalagens está em um processo de desenvolvimento muito rápido. Além de questões como menor uso de materiais, reciclagem e sustentabilidade, materiais novos e funcionais, embalagens e tecnologias inteligentes vêm à tona. “A mudança nas embalagens também estará na nossa agenda de seminários sob a perspectiva da qualidade na gôndola”, afirmou.