Dentre as preocupações com a saúde trazidas pela vida moderna, a importância dos hábitos alimentares tem aumentado consideravelmente. A nutrição adequada é vital, especialmente em casos de intolerância ao glúten, como a doença celíaca.
O que é glúten e doença celíaca?
A nutrição é muito importante para indivíduos com doença celíaca. Porque na doença celíaca, o corpo é hipersensível a proteínas chamadas glúten. A dieta sem glúten inclui um plano nutricional em que não são consumidos grãos como trigo, centeio, cevada e aveia e produtos produzidos a partir desses grãos.
Recomendações nutricionais sem glúten
Existem outros fatores aos quais os pacientes celíacos devem prestar atenção. Por exemplo, mesmo a aveia com menor teor de glúten deve ser preferida à aveia sem glúten para pacientes celíacos. Mesmo os grãos sem glúten, como o milho, são frequentemente processados no mesmo ambiente que o trigo, portanto o glúten pode estar presente em produtos como fubá ou pão de milho.
Produtos que contêm glúten
O glúten pode ser encontrado não apenas nos alimentos, mas também em diversos produtos, como pasta de dente, borda de copos plásticos e batom. Portanto, os pacientes celíacos devem verificar cuidadosamente os ingredientes dos produtos ao fazer compras e não devem consumir esses produtos se virem um aviso de que podem conter glúten.
Obtenha suporte de um nutricionista
Como resultado, um plano alimentar saudável para pacientes celíacos envolve evitar alimentos que contenham glúten, ao mesmo tempo que está atento à presença de glúten oculto em outros produtos. É importante obter o apoio de um nutricionista ou nutricionista ao criar um plano nutricional.