Ele nasceu em 5 de dezembro de 1955 em Trabzon. Engenheiro Mecânico, Aydın formou-se na Universidade Técnica Karadeniz, Faculdade de Engenharia Mecânica e Elétrica em 1978. Ele entrou na política e serviu como deputado do Partido do Movimento Nacionalista por Trabzon no 19º mandato, Ancara no 21º mandato e Trabzon no 24º e 25º mandato.
Aydın tornou-se membro da Comissão de Planejamento e Orçamento da Grande Assembleia Nacional da Turquia no 19º mandato, membro da Comissão de Defesa Nacional no 24º mandato e atuou como vice-presidente do grupo no 21º mandato e como vice-presidente do Grande Conselho Nacional. Assembleia da Turquia no 25º mandato. Também atuou como Ministro de Obras Públicas e Liquidação no 57º Governo.
Koray Aydın, um dos fundadores do Partido İYİ, atuou como vice-presidente do partido e foi eleito deputado de Ancara pelo Partido İYİ nos 27º e 28º mandatos. Aydın, que foi eleito presidente do Grupo TBMM do Partido İYİ em 7 de junho de 2023, ainda continua com esta função.
Koray Aydin é casado e tem três filhos.