As castanhas são um dos primeiros alimentos que vêm à mente nos dias frios de inverno; Pode ser consumido assado, cozido e como sobremesa, ou dá sabor a pilafs e pratos. A castanha, um alimento de baixa caloria, contém grandes quantidades de fibras, proteínas e carboidratos. Também é descrito como uma rica fonte mineral com seu teor de potássio, magnésio, ferro e fósforo. Especialista do Departamento de Nutrição e Dieta do Memorial Şişli Hospital. Dit. Nur Sinem Türkmen deu informações sobre os benefícios das castanhas.
Fonte de vitaminas e minerais
A castanha, que é uma noz, contém menos gordura e altos níveis de amido e vitamina C, ao contrário das nozes, amêndoas e avelãs. Tem sabor levemente adocicado e também pode ser utilizado como farinha por possuir alto teor de amido. A farinha de castanha não contém glúten e pode ser utilizada em pães e doces. As castanhas contêm vitaminas C, E e B (B1, B2, B3, B6 e B9). Ele também contém outros minerais como fósforo, magnésio, enxofre e cálcio. É também uma boa fonte de fibras, necessárias ao bom funcionamento do sistema digestivo. Além disso, a fibra retarda a absorção de nutrientes e ajuda a regular os níveis de açúcar e colesterol. 3 castanhas cozidas de tamanho médio podem ser consumidas em substituição de 1 fatia fina de pão.
Mantém você saciado e evita prisão de ventre
Tem um efeito redutor do colesterol devido ao seu teor de vitamina C. Além disso, os ácidos graxos ômega-3 e ômega-6 contidos nas castanhas afetam positivamente os níveis de colesterol. As castanhas têm alto potencial antioxidante e previnem inflamações no corpo. Com suas propriedades antioxidantes, também oferece proteção contra doenças cardíacas e câncer. As castanhas são um alimento muito saciante devido às suas fibras e carboidratos e proporcionam saciedade por muito tempo. Apoia a flora intestinal e previne a constipação. Graças ao seu teor de fibras, é absorvido lentamente no intestino e não provoca aumento rápido do açúcar no sangue. Com esse recurso, pacientes diabéticos também podem consumir esse alimento de forma controlada.
Fortalece os nervos e dá felicidade
A castanha mantém os ossos e os dentes saudáveis com o seu teor de cálcio, fósforo e magnésio. O fósforo e as vitaminas B nas castanhas são benéficos para o sistema nervoso. A vitamina B fortalece os nervos e apoia a produção do hormônio da felicidade, serotonina, no cérebro. O sistema nervoso é muito importante porque é responsável por controlar muitas partes do corpo. As castanhas são benéficas para o sistema nervoso, pois fornecem ao corpo muitos antioxidantes, o que contribui para melhorar a saúde mental. A castanha tem um rico conteúdo de aminoácidos. Por esse motivo, veganos, idosos e atletas também podem consumir castanhas. As castanhas, inteiras ou em farinha, são uma boa fonte para pessoas com doença celíaca ou intolerância ao glúten.
Diabéticos devem consumir de forma controlada
Amido e açúcar são componentes alimentares que precisam ser levados em consideração, principalmente para diabéticos. Devido ao seu alto teor de carboidratos, as castanhas são recomendadas para consumo controlado por pacientes com diabetes, colite ou obesidade. As castanhas contêm alguns ingredientes ativos que podem causar problemas digestivos quando consumidos crus. Pode causar problemas intestinais, como indigestão ou gastrite. As castanhas devem ser consumidas cozidas.
SALADA DE INVERNO COM CASTANHAS
Ingredientes (para 4 pessoas)
- 400 g de castanhas cruas ou 300 g de castanhas cozidas
- 200g de mistura de cogumelos frescos
- 200g de abóbora
- 1 pedaço de erva-doce
- 150 g de espinafre ou agrião
- 400 g de peito de frango cozido e picado
- 1 colher de chá de sal
Molho de salada;
- 4 colheres de sopa de azeite
- 3 colheres de sopa de vinagre de maçã
- 2 colher de sopa de água
- 1 colher de chá de mel
preparação
Limpe as castanhas e cozinhe-as em água salgada. Remova-o intacto e sem desmoronar. Descasque e separe as castanhas. Lave os legumes e os cogumelos. Corte o funcho em 8 pedaços, a abóbora em cubos e os cogumelos em quartos. Prepare o molho misturando todos os ingredientes do molho para salada no liquidificador.
Num tabuleiro coloque as castanhas, os legumes e o frango, adicione metade do molho sobre os ingredientes e leve ao forno a 140ºC durante 20-30 minutos. Adicione o vinagrete restante depois de meia hora ou após o cozimento, se não for necessário. Servir quente.
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