Um dos pratos indispensáveis de Şanlıurfa, a cidade da gastronomia, o kebab de bandeja foi registrado com indicação geográfica. Com o Tepsi Kebab, o número de pratos registrados da cidade subiu para 38. Afirmando que existem muitos tipos de pratos que precisam ser registrados, o prefeito do município metropolitano de Şanlıurfa, Zeynel Abidin Beyazgül, disse que a culinária de Şanlıurfa também é o ponto zero da história.
Tray kebab, um dos pratos locais de Şanlıurfa, foi registrado pelo Escritório de Patentes e Marcas Registradas da Turquia. Com a aplicação do Município Metropolitano de Şanlıurfa, Câmara de Comércio e Indústria de Şanlıurfa, 38 produtos, incluindo almôndegas cruas, kebab de cebola, lahmacun, tirit, kebab de fígado, sobremesa şıllık, manteiga simples, kebab de berinjela e kebab de bandeja, foram registrados pela patente turca e Escritório de Marcas.
A carne de cordeiro é preparada com berinjela, a carne da qual a gordura da cauda é extraída com armadura. A carne e as berinjelas dispostas na bandeja são cozidas em fornos de pedra e preparadas para comer. O kebab de bandeja proprietário cozido em forno de pedra é servido com isot Urfa e pão lavash.
Enquanto o kebab de bandeja preparado com berinjela Birecik registrada e carne blindada foi preparado pelo Chef Muhittin Kılıç, o prefeito do município metropolitano de Şanlıurfa, Zeynel Abidin Beyazgül, o acompanhou.
PRESIDENTE BEYAZGÜL, "SANLIURFA É O CENTRO DE GASTRONOMIA E GOSTO"
O prefeito do município metropolitano de Şanlıurfa, Zeynel Abidin Beyazgül, explicou que Şanlıurfa se tornou um centro de gastronomia e que os pratos registrados da região de Şanlıurfa são promovidos no mundo, "Göbeklitepe é o ponto zero da história, a humanidade se espalhou daqui para o mundo e a vida começou, começou a humanidade. Muitas belezas pertencentes a todas as civilizações em todos os períodos da humanidade vivem e continuam a viver em Şanlıurfa. Uma delas é a Gastronomia e o Sabor. Şanlıurfa é um centro de gastronomia e sabor. Até o momento, foram registrados 38 tipos de alimentos. Temos 13 tipos de alimentos registrados esperando na fila. No entanto, esse número atinge números superiores a centenas deles em nosso estudo de hoje. Sabemos que esse número aumentará a cada dia. Porque Şanlıurfa é um lugar onde se reúnem os sabores de muitas civilizações do mundo. Isso pode ter se espalhado por todo o mundo a partir de Şanlıurfa, ou o que aconteceu em outros lugares pode ter ocorrido nesta cidade onde a civilização se cruza. Por esta razão, Şanlıurfa é um centro de gastronomia, um lugar de riqueza'', disse ele.
PRESIDENTE BEYAZGÜL, "CIDADE MUSEU SANLIURFA, NÚMERO UM EM GASTRONOMIA"
Sublinhando que Şanlıurfa, a cidade da história e da cultura, é a número um em Gastronomia, o prefeito Beyazgül disse: “Nosso kebab de bandeja foi registrado. Requer muitos cuidados desde a berinjela, a carne, o cozimento e a colocação na mesa. Cortamos a berinjela e colocamos entre a carne, mas se você perder um pequeno detalhe de sabor, perde o sabor também. Se você vai trazer Urfa isotu, pão aberto e um bom kebab assado no forno à sua frente, deve ser trazido em Şanlıurfa. Porque todos eles se complementam. O forno é muito importante e a técnica de cozimento é muito importante durante o cozimento, novamente a disposição do mesmo na bandeja e o recebimento do material são muito importantes. Nossos mestres de Şanlıurfa fazem isso em muitas partes da Turquia, dando-lhes o sabor de Şanlıurfa. A partir de agora, após conseguirmos o registo de 13 dos nossos pratos, iremos também promovê-los. Şanlıurfa, a cidade da história, o ponto zero da história e uma cidade-museu, também é a número um em Gastronomia. O mundo testemunhará isso à medida que o número de nossos pratos registrados aumentar ao longo do tempo'', disse ele.
''PROCESSO DE 12 MIL ANOS NO SABOR E GASTRONOMIA''
Afirmando que a cozinha Şanlıurfa é o ponto zero da história, juntamente com Göbeklitepe, que lança luz sobre a história da humanidade com seus 12 mil anos de história, o prefeito Beyazgül disse: “Şanlıurfa também é o ponto zero da história na cozinha. Um processo de 12 mil anos melhorou muito mais os sabores. Reuniu mais sabores disponíveis no mundo e fez mais misturas, esse é o resultado de 12 mil anos de história. Este processo fez de Şanlıurfa uma cidade de sabor e gastronomia.
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