O Festival Internacional de Gastronomia (GastroAntep), que foi organizado pela 4ª vez este ano pela Prefeitura Metropolitana de Gaziantep sob a coordenação da Prefeitura de Gaziantep e em cooperação com a Fundação de Desenvolvimento de Gaziantep (GAGEV), começou com a colheita de pistache e produção de cidra.
Na abertura do festival em Batalhöyük, a presidente Fatma Şahin, que foi ao pomar de pistache com suas roupas locais, o ministro da Cultura e Turismo, Mehmet Nuri Ersoy, e membros do protocolo coletaram pistaches das árvores. Mais tarde, iniciou-se o 'pai', que é o nome geral dado a produtos como linguiça, amuleto, fatia, melaço feito com uvas.
A presidente Fatma Şahin, que limpou as sementes de pimenta, berinjela e abobrinha na região, deixou os amendoins e as nozes nas cordas para secar ao sol na última parte do evento.
Em seu discurso em Batalhöyük, o presidente Şahin afirmou que realizou o 4º Festival GastroAntep com a participação do ministro da Cultura e Turismo, Mehmet Nuri Ersoy, e disse:
“Hoje, há participantes de cerca de 70 países. 300 chefs famosos e com estrelas Michelin estão aqui. Tudo o que se fala em uma cidade gastronômica hoje, o que funciona em seus festivais, tudo isso é falado em Gaziantep. Nosso ministro esteve presente na abertura do nosso festival. Eu o acolho. Nosso título GastroAntep este ano é 'Gastronomia Sustentável'. A razão pela qual estamos realizando nosso festival com esse tema é que, junto com a pandemia, o desenvolvimento sustentável é a maior agenda do mundo. O desenvolvimento humano e ambiental é muito importante neste tipo de desenvolvimento. Precisamos proteger nosso meio ambiente e retornar à essência. Para voltar à essência, devemos olhar para a nossa gastronomia local. Nós colhemos nossos amendoins hoje. Fizemos nosso suco de uva e xarope. Não se deve dizer que é pai, contém nozes e avelãs junto com suco de uva. Há um grande esforço. A poesia também é uma grande cura. Sabemos que este produto é bom para a doença de Alzheimer. Também temos secadores. Tudo isso é uma economia, uma exportação, uma cultura, um sistema cíclico. Nesse sistema circular, aumentamos nossa terra irrigável junto com nossos deputados e governador. Estamos trabalhando em nossa energia renovável. Continuamos nosso trabalho com base no tema do desenvolvimento sustentável.”
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